GI-mys

gi-mys

GI-dieten är en diet som, till skillnad från många andra dieter,
även tillåter mycket gott!
Här kan du läsa om GI-mys som du kan tillaga själv!

GI

Att äta enligt GI innebär att man väljer mat som innehåller långsamma kolhydrater, proteiner och fett – i en sund balans. En sådan här kosthållning medför en jämnare blodsockernivå och därmed också långsammare utsöndring av insulin. Vissa lindrigt drabbade diabetiker kan med hjälp av kosten hålla sin insulinnivå jämn och på så sätt undvika att behöva tillföra insulin i form av tabletter. 

Det är dock inte bara balansen av fett, protein och kolhydrater som är det viktiga när det gäller att vara framgångsrik med GI-dieten, utan givetvis påverkar även mängden mat man tillför kroppen. Även om kolhydraterna är långsamma, kan det bli för mycket för kroppen att spjälka, så mängderna mat, är även relevanta.

Enkelt uttryckt kan man säga att GI-dieten innebär att man undviker vitt mjöl i alla former, ris, potatis och framför allt undviker socker. 

Detta kan ju då kännas svårt om man någon gång vill unna sig något gott - men det finns lösningar på det! Det gäller att utforska alternativen som finns - allt som är gott är inte sött, och om man nu älskar det söta, så finns det helt klart vissa sötningar som är bättre än andra.

VAD ÄR GI-MYS?

GI står för glykemiskt index och är ett koncept som lanserades av Jenkins. Konceptet går ut på att olika livsmedel har ett visst glykemiskt index beroende på hur snabbt kolhydraterna bryts ner i mag- och tarmkanalen. 

Man mäter detta genom att mäta hur blodsockernivån påverkas av olika livsmedel. Ett livsmedel med högt GI-värde kallas för ett "snabbt livsmedel" och de med lågt GI kallas "långsamma livsmedel" och målet är att äta livsmedel med lågt GI. 

Godis har oftast ett högt glykemiskt index och är full av snabba kolhydrater. Om du istället äter något med ett lågt GI, kommer ditt blodsocker att hålla en jämn nivå och du kommer därför med tiden att uppleva minskat sötsug. 

Med GI-mys menas alltså nåt som är gott, som kan stilla ett visst sötsug, men ändå vara mindre dåligt. Precis som med vanligt godis så är GI-mys inget man ska äta varje dag. 

GODISALTERNATIV - GI-MYS

På åttiotalet fanns det en kampanj från tandläkarförbundet eller något liknande, som löd: "Frukt är också godis!" Som liten förstod jag inte om de menade att frukt var ett fullgott alternativ och skulle smaka lika gott som vanligt godis - eller om de varnade för frukten - att den var lika skadlig som godiset?  

Nu förstår jag att de menade att man faktiskt kan stilla ett sötsug med en frukt, och visst - tandborstningen är viktigt inte bara efter godis utan efter frukt också. Hur som helst - frukt är gott, eller hur? Att duka upp ett fat med blandade frukter och bär att njuta av är både gott och nyttigt.

Om du är mer sugen på annat godis än frukt, så är ett tips att byta ut smågodiset mot mörk choklad och nötter. Det allra bästa är choklad med en kakaohalt på minst 75%, och ju högre procenthalt desto bättre ut GI-hänseende. 

Men, bäst av allt är riktigt mörk choklad. Choklad med hög kakaohalt har många kalorier per 100 gram, men är också det livsmedel som har högsta innehållet av antioxidanter per 100 gram. Det går också att stilla sötsuget med fruktbaserade efterrätter som toppas av choklad och nötter. 

Bland vanligt godis så finns det bättre och sämre godisval, även inget är nyttigt eller bra. Söker du vanligt godis så kan nötter och choklad i kombination var det mindre dåliga, jämfört med mycket annat.  Vanlig mjölkchoklad ett mycket bättre alternativ än gelégodis, eftersom mjölkchoklad har hälften av GI-värdet för samma mängd gelégodis. 

Om du vill ha GI-mys från godishyllan så kan M&M eller Snickers vara mindre dåliga alternativ, då de innehåller jordnötter som ska sänka GI-värdet, även om de innehåller väldigt mycket socker. Självklart kan du kan också hitta liknande alternativ på naturgodis-hyllan. 

Är du sugen på nåt kallt så finns det olika märken som har sockerifri glass, från början kanske tänkt för diabetiker, men den passar ju utmärkt även för oss som vill äta mindre mängd socker av andra anledningar.  

RECEPT PÅ GI-MYS

Chokladdoppad frukt
Det här är ett väldigt enkelt! Du bara doppar frukt i mörk choklad och förslag på frukter är kiwi, jordgubbar, ananasbitar eller apelsiner. 

Börja först med att smälta chokladen i ett vattenbad eller i mikron och rör om. Medan chokladen smälter kan du skala och skära frukten i bitar. Sedan doppar du frukten i chokladen och lägger dessa på en tallrik så att chokladen kan stelna.

Chokladkaka
Du kan baka en chokladkaka på mörk choklad med nötter och kokos som gi-godis eller fika. Här kommer ett recept, men du kan även hitta fler recept på GI-kladdkaka

300 gram mörk choklad 
6 st ägg 
en liten kopp kaffe 
1 tsk vaniljpulver 
1 dl hackade nötter 

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa vitorna till ett hårt skum och ha gulorna i en annan skål. Smält chokladen genom ett vattenbad eller i mikron och häll sedan i chokladen med gulorna och tillsätt vaniljpulvret, kaffet och nötterna och rör om.  

Vänd sedan ner hela smeten i skålen med de vispade äggvitorna. Smörj formen med smör och ta kokosflingor på botten och kanterna, istället för ströbröd. Grädda i ugnen i 10 minuter och kyl kakan sedan en timme i kylskåpet innan den serveras. 

GI-bollar
Små goda bollar att njuta av till kaffet eller framför TV:n en lördagskväll.
1 msk ekologiskt kokosfett (Cocosa extra Virgin t.ex)
1 msk flytande honung
0,5 dl linfrön
0,5 dl solrosfrön 
1 msk kakao alt carobpulver 
1,5 dl fiberberikade havregryn
1 msk ekologiskt nötsmör (t.ex jordnötssmör)
1 msk starkt kaffe

Mixa linfrön, solrosfrön och havregryn till ett fint mjöl. Blanda alla ingredienserna, rulla till bollar och om du vill - rulla sedan i kokos. 

NJUT!